はちみつの種類
基本的には、「天然」と「天然でないもの」とに分けられます。
①天然はちみつ・・・天然で採れたまま加工していない
②精製はちみつ・・・１から鉄分やカルシウムなど栄養を取り除いたもの
③添加はちみつ・・・ブドウ糖などを人工的に加工したもの
大きく３つに分けられます。また、花の種類によっても成分は違いますし、日本と海外のみつばちの種類が違うので、色や味、香りも変わってきます。例えば、同じレンゲのはちみつでも国、産地が違っていれば味が変わるってことです。比べてみるのも面白いですね。
YOU&Ｉでご紹介するのは天然はちみつを基本としています。
はちみつの生成
そもそもはちみつってどうやって出来上がるか知っていますか？花から運ばれるときや、巣の中にいる幼蜂へ口移しで貯えている間に、体内にとりこまれます。主成分のショ糖はミツバチの消化酵素により転化され、約３日間で蜜が生成されます。ミツバチの羽の振動で蜜の水分が蒸発し濃縮されて保存の可能な状態になります。だから、蜂の種類によっても味が変わってしまうのですね。
はちみつの量
みつばち１匹がどのくらいの量のはちみつを作ると思いますか？
答えは、ティースプーン半分。一生かけて集めたはちみつなのだから大切に、そして味わって食したいものです。
「はちみつがいい！」と言っても何がいいのでしょうか。はちみつの成分には主にブドウ糖と果糖。ブドウ糖、果糖は単糖類（加水分解によってそれ以上簡単な糖に分けられない糖類）で分解する必要がないので、ビタミンＢ１の助けがなくてもすぐに体に吸収されます。また１０種類のビタミン、１２種類のミネラル、さらに酵素が含まれているのでカラダにいいと言われるのです。
疲労回復、造血作用、強心効果、脳の活性化、便通調整、肌荒れ止め、腸内感染に対する抵抗力を強化するｅｔｃ・・・。砂糖と比べアルカリ食品で甘度は高く、砂糖の2/3量で同じ甘さと。甘度が高い割にカロリーは少なめ。ダイエットにピッタリですよね。口臭や虫歯予防効果。虫歯の原因菌でもある、ミュータンス菌の繁殖を抑制。口の中の雑菌もなくなり、口臭予防になるってワケです。
はちみつはこんな方にオススメです！！
糖尿の方・血糖値の高い方・胃腸の弱い方・疲労回復させたい方・無理なくダイエットされたい方
※乳児にはちみつを与えないでください。
